recette:dessert:galette-des-rois
Table des matières
Galette des rois
Ingrédients
- 50g beurre
- 50g sucre
- 1 oeuf (+ 1jaune pour la dorure soit 2 au total)
- 50g poudre amande
- 50g pépites de chocolat (facultatif)
- 2 pâtes feuilletés
Préparation
- mélanger beurre ramolli + sucre
- mélanger avec œuf + poudre amande
- mélanger avec pépites chocolat
- étaler un disque du mélange au milieu de la pâte feuilleté en laissant 2 cm de vide
- mettre la fève vers un bord
- coller le 2e disque de pâte feuilleté avec le mélange collant suivant : une partie de l'oeuf de dorure + sel + seau
- chiqueter la galette pour assembler les 2 disques
- 1ere couche dorure galette avec le reste de jaune d’œuf
- dessiner motif sur dessus galette
- 2e couche de dorure
- four 180° 30min
- facultatif à 20 min de cuisson saupoudrer sucre glace pour + de brillance et terminer cuisson 10 dernières minutes
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