mélanger beurre ramolli + sucre
mélanger avec œuf + poudre amande
mélanger avec pépites chocolat
étaler un disque du mélange au milieu de la pâte feuilleté en laissant 2 cm de vide
mettre la fève vers un bord
coller le 2e disque de pâte feuilleté avec le mélange collant suivant : une partie de l'oeuf de dorure + sel + seau
chiqueter la galette pour assembler les 2 disques
1ere couche dorure galette avec le reste de jaune d’œuf
dessiner motif sur dessus galette
2e couche de dorure
four 180° 30min
facultatif à 20 min de cuisson saupoudrer sucre glace pour + de brillance et terminer cuisson 10 dernières minutes